很快已經來到了3月份最後一個星期。戒糖計劃也要結束了。不過因為上個星期去了學烘焙，沒有依足一休老師的戒糖規定，所以我自己把時間延長多一個星期到4月7日。就算完成了整個戒糖計劃，我還是會繼續戒糖的動作，盡量在日常生活中少碰糖份，會更細心的看產品的原料備註，不要攝取過多的糖份和熱量。我已經學會喝無糖咖啡，可是齋啡就暫時接受不到。。還是要加淡奶或牛奶，比較容易入口。要繼續堅持! Gambateh💪💪💪
DAY 22
早餐: 雜糧麵包夾雞蛋
午餐: 糙米飯，雜菇炒西蘭花，茄汁豆，Pandan雞卷
晚餐: 糯米雞，雞腳
今天也做了1粒中空模和1粒7寸四分模Pandan chiffon cake。溫度已經掌握好了。先用100度烤30分鐘，再用130度烤20-25分鐘。本來在用130度烤中空模時，時間我拉短，用150度烤。可是只是一會兒，蛋糕表面就馬上焦黑，只好調低回130度烤到蛋糕熟。接下來的四方模我就只有100度30分鐘，130度20-25分鐘烤到上色和熟，完全沒有裂痕，美美出爐。下次再用這個溫度烤巧克力蛋糕。到做samsara生日蛋糕就比較有把握了。沒拍到照片做記錄，下次做了才拍。其實不要擔心會做不成功，也不要覺得再浪費食材。只要有心，一，兩次的實做就已經可以找到適合的溫度了。
2018年3月23日 星期五
把昨天做好的中空模Pandan Chiffon cake拿去給小妹一家人，四方模的就分半拿給姨媽和留了半份給大姐帶去給她朋友吃。切開的chiffon cake組織很美，沒有不熟。很高興這次的實驗非常成功。今晚就要做cotton cheese cake,希望也是一次就成功。暫時還是用hand mixer來打發蛋白霜。大架的spar mixer還是適合拿來打麵團。今天早餐也是吃麵包，不過是用蒸的，蒸了兩個小粒的Pitta bread, 夾一雞蛋和cheese片，再來一杯泰國奶茶就完美啦。。可能下次要加多一種水果，這樣比較營養均衡和吃得飽些。午餐也煮好了。冰箱沒剩什麼菜了，煮完今天明天就休息一天，星期日再去補貨。。還有兩個禮拜要挑戰，繼續加油＾０＾~!
DAY 23
早餐: 2粒小Pitta Bread夾雞蛋和cheese片，泰國奶茶
午餐: 糙米飯，長豆炒豆醬肉碎，麻油肉碎，雞蛋卷
晚餐: 薄餅，燒賣
晚上吃完晚餐就開始做cotton cheesecake。 用了90度烤50分鐘，100度烤25分鐘， 熄爐待10分鐘。蛋糕出爐賣相是差了點，蛋糕組織有點粗糙，有小氣孔。可能是打發蛋白霜過多或者是溫度不夠高。下次做就把溫度調高到100度全程60分鐘，看效果如何。還沒拍照片，昨天等蛋糕冷卻已經很遲了。現在在冰箱歎冷氣。星期日才給小瓜當下午茶，順便再做德式蛋塔，還有杏仁香蕉塔也做一下，冰箱還躺著杏仁糊和crumble,剛好有香蕉，做了可以拿給朋友吃。
好醜的蛋糕😂
還是要在研究過。。 要用回原本常做的食譜，溫度也要再調過。
2018年3月24日 星期六
今天休息不煮。只是做好德式蛋塔的麵團。本來想明天星期天做給家人吃。哪裡知道晚上二姐從云頂打來說如如進院，吃了藥產生副作用，整個人頸項向後拉，嚇死她們。😱還好看了醫生，已經無大礙了。明天也不來吃晚餐了，因為我是煮麵粉糕，剛好二姐夫胃又不舒服就不來吃了。只好把我的麵團收冷凍，下個星期日才做來吃。真的是有驚無險，嚇破膽!😓
DAY 24
早餐: 10粒雞飯粒+雞肉，無糖咖啡
午餐: 白飯，苦瓜，雍菜，鹵豆干，鹵肉
晚餐: 肉包，和一點mee siam
2018年3月25日 星期天
早上沒人吵，睡到自然醒😍 不過還是很愛睡，昨天看手機到凌晨一點多。。就是這麼不聽話還遲睡。。😂 早上去pasar 買了晚上要煮的菜，就自己一個人去歎早餐。忽然很想吃Malim的鴨粿條。反正從pasar去很近就轉去吃。也幫大姐打包了鴨麵和咖啡。自己一個人慢慢的吃也蠻享受的。我越來越喜歡一個人的時候，很想在咖啡館無所事事的喝咖啡呆坐著，什麼都不去做和想，就一個人喝咖啡，看書。。幾爽下。。下次跑去大屋子歎一下。。如果在Klang上課，老師家附近有咖啡館，那我就可以一個晚上窩在咖啡館做筆記，過後才慢慢散步回老師家，那該多好。等下個月去上課問老師，看附近有咖啡館嗎。。
DAY 25
早餐: 鴨粿條，Kopi C kosong
午餐: 無糖番薯湯
晚餐: 麵粉糕
2018年3月26日 星期一
好快又是星期一了。每天都是這樣過，還好我有烘焙可以學和追劇，不然每天這樣無所事事也在浪費時間。可是我不要給自己太大的壓力。只要我用心學完烘焙課程，我一定能掌握到烘焙的技巧。最重要是要對自己有信心，還有自己不是萬能的，不是學完full-time烘焙課程就是會完所有的烘焙技巧，還是要再去進修和學不一樣的課程，所以不要對自己太苛刻。不會做不是一件羞恥的事，我已經很棒了，可以做出很多好吃的蛋糕和麵包。我相信將來的我也一定會是更棒，更好的人! 要愛自己多一點，這樣才會有更多愛去愛別人。。
DAY 26
早餐: 蒸雜糧麵包夾杏鮑菇雞蛋
午餐: 糙米飯，菠菜，雞肉碎豆腐，藥材雞肉卷
晚餐: 吃回下午的飯菜，蒸小白菜
麵包拿去蒸真的很軟，下次全部用蒸的，這樣就不用烤這麼熱氣。過幾天也要複習做饅頭，比較容易做和可以收冷凍，要吃才拿去蒸熱，很方便。就星期二做，就這麼決定! 本來不打算煮晚餐，可是下午上了個廁所，肚子就馬上打鼓了，感覺特別餓。又不想吃飯，打算去賣粿條之類的人麵食，然後回家炒個菜配著吃。可是大姐卻whatapps說她還有剩下午的飯菜，問我要當晚餐嗎。。為了省錢和方便就打消去賣晚餐的念頭，回家蒸個菜就可以吃了。能省則省，錢不夠用，要存點錢，不能一直大花。。今天也沒想要複習功課，就明天做饅頭，看回老師的教學視頻，應該會容易操作，就看明天的天氣不會像今天是下雨天，饅頭就會發酵得美。。
2018年3月27日 星期二
終於等到二姐的杏仁醬了。😘 只是放了一點的糖和用了橄欖油，所以不會很重卡路里。不用再夾雞蛋了。今天就蒸了雜糧麵包來配杏仁醬。好好吃! 二姐也多做一罐，我們打算賣杏仁醬和有機花生醬。等今天做了pandan饅頭就一起拿給朋友試吃，有訂單就做!😊 我也吃了一小片的cotton cheesecake，沒辦法啦，我不吃等下浪費掉。大妹的孩子不欣賞這個蛋糕，大姐又沒有拿去給朋友吃。我不吃就會浪費掉。。只好每天吃一小塊，盡快吃完它。。😂
DAY 27
早餐: 雜糧麵包抹杏仁醬和牛油，一小片Cotton cheesecake,Kopi C kosong
午餐: 糙米飯，沙丁魚，蝦米菜膽，小白菜，炸魚圓
晚餐: 🐷雜苦瓜麵線湯
2018年3月28日 星期三
昨天還是沒有做饅頭。天氣比較冷怕饅頭慢發酵。我人昨天也有點不舒服，沒那個勁做。今天無論如何不管天氣了，就讓它慢慢發酵吧。昨天去烘焙店忘了買裝杏仁醬的玻璃罐，就是奇怪不是說有重要的東西要買嗎。。去到烘焙店就只買了特幼麵粉和白糖，到了office才想起自己是要買玻璃罐的。。哎呦，真的很健忘。。😖 今天再去買，反正有經過，也要去訂拜祭老爸，老媽的老招牌永志成豆沙餅。我也打算做Butter cake去拜祭老爸，老媽，就做marble butter cake和巧克力香蕉butter cake。
DAY 28
早餐: 雜糧麵包抹杏仁醬和Butter，李子，無糖咖啡
午餐: 糙米飯，三文魚，黑胡椒鴻禧菇，蒸羊角豆，大蔥蛋
晚餐:
沒有留言:
張貼留言