本來要在踏入2016年十二時正開始寫這篇感想文，偏偏电腦在這刻闹脾氣，完全不能用漢字。。還好現在恢復正常了。转入正題。。時间過得真快，转眼间又一年了。回顾這一年還是一樣沒甚麼作為。。（我認為啦。。）不過還是要給自己信心，不完全一無事處。。2014和2015年是我開始有認真的再學習我感興趣的事情。。延續2014年打不死的精神，2015年我還是繼續的在學習做蛋糕（有少许進步。。）攝影。。（唉。找不到谱。。）手作。。（勉强有進步。。）今年，2016年，一樣的，我還是那只打不死的小强！繼續我尚未完成的革命計劃！把目标放在烘焙，摄影和最，最，最重要的。。存钱大计！（沒錢，哪來的革命理想！）一直以來都沒甚麼存錢观念，直到小弟忽然一句惊醒夢中人。。（我，就是我！）我才发現活到這把年紀（還好啦，沒有七老八十。。）我居然沒有甚麼存款，内心納悶著我的錢到底飘到哪儿去了。。。無言。。。 所以，今年下定决心，無论如何都要讓存摺裡的数字儿有所增加！加多少？起碼翻一，两倍吧！不過。。（os：有些心虚）農曆新年期间會和大姐，她的朋友一起到韓国旅行。荷包已經預備见底了。。刚才還信誓旦旦的撂狠話。。
不管了，那是去年訂下的機票，所以是去年的計劃。我也好几年沒去旅行了，就当作獎勵自己這两年那麼認真，努力的學習。。
這次我想放上我之前做的Pandan Chiffon Cake。 其實是有故事的。。 我第一次做蛋糕就是學做chiffon cake。 這可是失敗了無数次才有這樣的成績。就像我在開始寫blogger第一篇感想篇裡有提到說烘焙很好玩，不只是分量要凖确，還要用心和耐心，才能把心目中完美的蛋糕呈現出來。裡頭還包含了我的堅持，不气馁，势必達成的决心！終於我還是學會做我心目中完美的Chiffon Cake。 雖然可能會有人認為，才不過一粒蛋糕，會很难嗎。。 可是，我想說的是，對曾經有過夢想開蛋糕店，而又因為小時候做蛋糕失敗過而扬言不會再做蛋糕的我來說的确是一件非常了不起的事。我，三分鐘热度的人，會為了一粒蛋糕而不断地嘗試再做，甚至試過下午扁頭痛嘔吐，晚上可以爬起来做蛋糕。。我只能佩服我自己和一个字形容：癫！哈哈。。 現在還會偶爾發開店夢，不過不會給自己壓力。就当作完成自己小時候的愿望，做自己喜欢的事。就這麼簡單~~ 先放上照片，遲些才上食谱。。（現在夜深了。。周公找我下棋去了。。）
班蘭雪纺蛋糕 PANDAN CHIFFON CAKE
（食谱来自FB的姐妹群组）
材料
蛋黄糊
A蛋黄 5粒
细糖 30g
班蘭汁 70g
植物油 50g （我用corn oil）
低筋面粉 83g
蛋白霜
A蛋白 5个
细糖 70g
做法：
1）蛋黄加入细糖，用打蛋器攪拌至糖溶解，蛋黄糊颜色變浅。
2）依序加入斑蘭汁，植物油，仔細混合至面糊呈現滑润黏稠状态。
3）加入低筋面粉，切拌法拌均至滑润状态，備用。
4）把细糖分3次加入蛋白内，打至硬性發泡。
5）将3分之1的蛋白霜加入蛋黄糊里切拌法拌均匀。
6）把拌好的蛋黄糊加入蛋白霜，一樣以切拌法拌均成面糊。
7）倒入模具里，再将模具朝桌面輕敲幾下，以便敲出大氣泡。
8）放入预热150度的烤箱，把模具放烤箱最低層，烤35-40分鐘至熟透。
9）出爐后和模具一起倒扣，至凉才脱模。
**斑蘭汁=10片斑蘭叶加300g清水打爛，過滤出斑蘭汁**
温馨提醒：
上面的烤箱温度只供參考，還是要以個人的烤箱温度為凖。我是以幾個温度來烤蛋糕。之前有用過一個温度烤chiffon cake，蛋糕有些收缩。經過FB一个姐妹提供了用不同温度烘烤蛋糕，我的蛋糕才不會收缩，出爐都美美的。
以下是我用的温度：Amway Noxxa Oven
先预热烤箱120度，然后120度= 20分鐘，130度=15分鐘，140度=15分鐘，150度=10-15分鐘
如果蛋糕開始焦黑就不用到150度。就140度， 時间拉長去到20-25分鐘至蛋糕熟透。蛋糕上面會有裂痕是正常的，因為蛋糕出爐后是要倒扣，所以是以底部做為蛋糕上層。
喜欢班蘭雪纺蛋糕是因為在烘烤時就會有一陣淡淡的斑蘭香，出爐後斑蘭香味更是飘满整間屋子。雪纺蛋糕出爐热热就很好吃了，冷却了也不會影响她的口感。放進冰箱也一樣超讚的！最簡單，最朴實，像灰姑娘那樣。。 随手可得的材，却是貨真價實！不賣弄，不造作，只有，有心人才會爱上她！
