2018年4月9日 星期一
又再次搭上去Klang上課的巴士。。今天星期一，原本是昨天星期日去上課的。上個禮拜聯絡老師要和老師確定上課時間，老師剛好星期日要去上博士班。所以我就遲一天，今天星期一才去上課。昨天也有時間做了髒髒包和海鹽奶蓋雪紡蛋糕，還有煮了晚餐給家人吃。如果是上課也就沒這閒情做東做西的。。我真的一刻都閒不下來。還好全部都順利完成。只是還拿捏不到可頌的酥脆感。一定要好好問老師。
夠骯髒的髒髒包。。😂
海鹽奶蓋蛋糕
跟以往一樣我自己搭巴士去klang。早上和鄰居麗潓一起吃了早餐，麗潓放我在車站，巴士準時來到，上了車，指定動作，拿出耳機聽歌睡覺去。。到了klang車站如常先看Grab車費，再看uber。。可是uber App已經不能用了，它已經被Grab收購了，從此我要搭貴點的Grabcar了。沒辦法只好call Grabcar了。大概過了5分鐘，司機也到了，也順利把我載到老師的烘焙店。付了10塊車資，拎著家當上課去囉。這次上課心情沒有之前的那麼期待。。是有原因的。這幾天心裡不舒服感覺又蹦了出來，還好自己能控制住，所以沒有什麼影響，只是上個禮拜生病後，喉嚨一直發癢，星期六還再去看了西醫，醫生說應該是敏感症狀，斷不了根，只能自己多照顧，不要吃太涼的食物和天氣轉涼就要注意。吃了藥，喉嚨有好些，可是人就會感覺到膽怯和手抖，好像心不舒服的感覺又來回。。最慘的事，那天和醫生提起類風濕因子的病，才說很久沒病發了，哪裡知道今天起床就感覺手肘關節隱隱作痛，這次真的要去中央醫院看看了。這幾天又想著學了烘焙將來能幹嘛，一直圍繞著這個問題。不過我也想通了，與其在這問題轉著，倒不如回想之前為啥要學烘焙的初心。。這樣我又有了答案，不需要再困擾住自己。我只喜歡做烘焙，不為誰，就只為我自己，只要過得了自己那關，我就對自己的作品有信心!
這次主要是學做蛋糕，今天一口氣烤了2粒7寸和3粒6寸圓形蛋糕，不過只做好一粒德式黑森林蛋糕，明天再繼續做其他的。在准備材料的時候，不安的情緒又飄了出來，還好早上沒吃到西藥，不然手抖的狀況更嚴重。因為還能控制的範圍內，我也不擔心，只是盡量把思緒和注意力放在做蛋糕上，專注烤蛋糕。
特濃巧克力蛋糕體材料
德式黑森林蛋糕
順利的完成今天的學習! 雖然比較粗糙，不過我自己只要我多練習，一定會做到最美的! 做完了這粒蛋糕，本來老師還要我再裝飾另外一粒巧克力蛋糕，可是煮好的巧克力醬還很稀，沒辦法做Chocolate Fudge cake。只好等明天再繼續完成。老師也吩咐我用回這個食譜再做多三粒6寸的巧克力蛋糕留明天做其他口味的蛋糕。我也快手的把蛋糕糊打好送進烤爐裡烤熟。
今天我也搭Rachel順風車回老師家，老師有事不能載我回。回到一個月要待幾天的私人空間，還是蠻喜歡的。打掃好我的小房間，休息一會就自己到每次去的餐館吃晚餐。還是吃回asam魚片飯和番薯苗。吃飽散步回家，沖涼，做筆記，追Kongphop和Arthit，一天又這樣過了。其實幸福原本就這麼簡單。只要我健康，每一天都是幸福天。。做人不能太貪心，我已經擁有很多了，知足常樂才能開心每一天。挑戰還是要去克服它的，不然人就不會進步。所以照顧好自己，適當的接受挑戰是必須做的事! Gambateh!💪💪💪
2018年4月10日 星期二
今天早上搭了Rachel的車去上課，老師應該有事要早出門。和Rachel在家吃了早餐就出門上課去囉。到了烘焙店老師和其他同學們也已經開始上課了。我也繼續學做昨天的巧克力蛋糕。今天一口氣做了三種口味的蛋糕。用巧克力蛋糕體做了Chocolate Fudge Cake特濃巧克力蛋糕，Mocha Birthday Cake摩卡蛋糕和香蕉蛋糕。Mocha cake要等星期四回家之前才裝飾，這樣水果就不用這麼快壞掉。準備好香蕉蛋糕材料就開始把蛋糕糊打好。因為是全蛋牛油香蕉蛋糕，所以攪拌時間比較長，不過也順利做了兩份香蕉蛋糕，一份是老師要的。
2018年4月10日 星期二
今天早上搭了Rachel的車去上課，老師應該有事要早出門。和Rachel在家吃了早餐就出門上課去囉。到了烘焙店老師和其他同學們也已經開始上課了。我也繼續學做昨天的巧克力蛋糕。今天一口氣做了三種口味的蛋糕。用巧克力蛋糕體做了Chocolate Fudge Cake特濃巧克力蛋糕，Mocha Birthday Cake摩卡蛋糕和香蕉蛋糕。Mocha cake要等星期四回家之前才裝飾，這樣水果就不用這麼快壞掉。準備好香蕉蛋糕材料就開始把蛋糕糊打好。因為是全蛋牛油香蕉蛋糕，所以攪拌時間比較長，不過也順利做了兩份香蕉蛋糕，一份是老師要的。
牛油香蕉蛋糕材料
讓香蕉蛋糕比較濕潤的食用甘油
每次都忘記要用什麼攪拌器
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等待進入烤箱的寶貝們
寶貝們美美出爐了😘
今天也特別忙的。一邊要做蛋糕，一邊要忙著幫姐夫開保險，還好都能應付得來。今天有有重大事情發生。。終於宣佈投票日的日期了。政府玩陰招，把投票日選在星期三5月9號。不過這樣也阻止不了人民回家投票的決心。Ini Kalilah!💪💪💪 FB馬上一片鼓勵人民回來投票的信訊! 希望這次馬來西亞能真正迎來歷史性的一刻! 我也被這些信息搞得熱血沸騰，真想馬上就去投下神聖的一票! 不過還是要暫時回歸到現實，自己還在上課的哩。。太過over了，一聊到政府，馬上🔥都來! 我們一群人就邊上課邊熱血的聊投票的事。不知不覺中也把今天的功課做好。因為時間還早，老師也叫我再用巧克力醬抹多一粒蛋糕，盡量多學習如何把巧克力淋醬抹得均勻和整齊。因為巧克力醬是比較光滑的，如果抹不好就不能有亮面的效果，蛋糕也會凹凸不美。如果再淋多幾次，蛋糕就會很厚和超甜的，所以抹巧克力醬也是一門功夫。還好我自己抹的這粒蛋糕還抹得不錯。今天也完成了老師教的功課，在等著Rachel一起回家，老師也是有事要早點離開。回到家後，休息會，例牌去餐館吃晚餐，今天換了口味點了媽蜜排骨飯和炒漢菜，都不錯吃。重複回昨天動作，不過多了一樣洗衣服和床單，明天早上才拿出去曬。又過了一天。明天再住多一晚就可以回家了。希望下次再來上課時馬來西亞已經是變天了! 加油＾０＾~
情緒已經恢復正常了，人還是要過日子，與其讓自己煩惱，到不如簡單，單純點，做現在想做的事，凡事都有它能解決的方法。解決不了就不用操心，船到橋頭自然直。。不過我還是要給自己一個清晰的目標，決定了就堅持去完成它。現在我鄭重宣佈我要成為一個專業，合格的烘焙師，就算是業餘的也要尊重自己的烘焙師身份，不要懷疑自己的專業，不要違背自己的初心和良心，給顧客的永遠都是在自己認定的最好的食材。我講到一定要做到，期許未來的我!💪
2018年4月11日 星期三
昨天追小說到凌晨一點多，真的有夠瘋狂!😂 一點睡意也沒有，可能下午喝太多咖啡了。這幾天老師的舊學生Susan有來上咖啡課，所以每天都有免費的咖啡喝。昨天早上在老師家喝rachel一起吃了早餐，喝了一杯咖啡。中午Susan學泡了咖啡，其中兩杯也進了我的肚子，昨天一共喝了三杯。。所以沒睡意也是有原因的。。😁 今天早上7點多起床，梳洗好後就拿昨晚洗好的衣服去曬太陽，準備好後就邊刷手機邊等老師一起去上課。今天終於是和老師一起出門。我們也去pasar pagi 買今天要用做蛋糕的紅蘿蔔。我也買了早，午餐。到了烘焙店，吃了早餐，其他同學們也陸續到來，我們又開始一天快樂的學習!😍 今天我烤了四款蛋糕，蘿蔔蛋糕，無蛋核桃蛋糕，無蛋摩卡蛋糕和乳酪蛋糕。今天我很用心的再學習烤蛋糕。全部蛋糕出爐都超美，超成功的! 尤其是無蛋蛋糕，一般來說蛋糕都是需要雞蛋來打發而起到膨脹作用。沒有蛋的蛋糕到底是利用什麼食材來讓它膨脹呢？這次的學習蠻有收穫的，我又學會了一種知識和技巧。這個食譜超神奇的。老師也用心的把知識傳達給我們，真的很感恩。早上和老師一起來上課的途中也聊了很多做人的人生大道理。我就知道我這次烘焙之旅只有賺而沒虧。不止學到了烘焙知識，也賺到了做人的道理。單單從老師身上所學到的態度和智慧都讓我值回票價! 我是知道自己的缺點和態度，一時要糾正過來是辦不到的事。不過如老師說的就盡量去改變自己。如果自己都不願意改變，就算機會擺在眼前，自己也沒辦法勇敢捉著! 我就是衰心急，不夠淡定和淡然面對事情。一多事情處理就亂了方寸，處理不來。真的要好好糾正自己，不能一直這樣的性格。要怎樣做? 坦白說我也不知道。就只能讓自己試著去做改變，一定會有成功的一天! 哈哈😄，忽然一股腦的發洩這麼多感人肺腑的話。都忘了要放上蛋糕的照片。
蘿蔔蛋糕材料
無蛋蛋糕 核桃葡萄干蛋糕材料
無蛋摩卡蛋糕材料
乳酪蛋糕材料
烤好的蘿蔔蛋糕
無蛋核桃葡萄干蛋糕
無蛋摩卡蛋糕
這個無蛋蛋糕可以隨意的變換蛋糕材料。只要幾種重要的材料如水，油可以換去乳製品的牛奶和奶油。因為無蛋蛋糕通常都是茹素的人需要的。茹素者也分幾類，有者是完全不碰雞蛋和乳製品。所以懂了無蛋蛋糕的做法就可以隨意更換材料和口味，這樣就能做出不同味道的蛋糕了。
乳酪蛋糕
這個乳酪蛋糕還沒試到它的味道，。因為是最後才完成的，還熱騰騰。明天帶回家才慢慢試。如果味道合我的意，做成這樣的尺寸賣也不錯。只是不用賣太貴，顧客也容易接受。就這麼說定。再等著蛋糕待涼和老師還有事情在忙還沒下課時，我也趁還有時間就把筆記抄一抄，晚上就不用趕著記錄了。大概6點多我和老師也回到了家，休息一會我也到附近的pasar malam買晚餐，沖了涼就舒服的邊吃邊追小說，追到連筆記也差點懶惰記錄。還好控制住趕快把剩下的筆記做好，部落格寫一寫，不然一拖就不知會拖到何年何月了。。😁 就知道自己愛拖的性格，所以這點我一定要堅持住。當天一定要把筆記和部落格都做好，不能拖延。好啦，終於做完啦! 明天上完課就可以回家了。回到馬六甲就要好好準備姐妹們的訂單了。這次我一定會盡力完成的，一定會是讓自己滿意的作品。加油＾０＾~
2018年4月12日 星期四
說好不拖的，回到馬六甲還是沒在當天把部落格寫好，只能完成筆記記錄。唉。。 說回早上的事。今天我和老師很早就到課室了。老師有事情要早準備，雖然我今天遲起床了(昨天追劇“越界”追到很遲才睡)今天鈴聲響也一啪的把鬧鐘關掉，睡到8點才起身。快手快腳的梳洗好就背著包包和老師出門去，今天學完就可以回家了。😃 到了課室，簡單吃了早餐就開始今天的學習課程。今天老師還是給我做蛋糕。今天做了原味sponge cake，巧克力藍莓蛋糕和斑馬蛋糕。再來就裝飾前天做的巧克力蛋糕體。老師讓我用了2架大，小mixer來打蛋糕糊，這樣我回到家就可以用大架mixer來複習功課。不一會兒就把sponge cake做好，準備進爐烤。sponge cake出爐後忘了拍照。。前天做的chocolate fudge cake也忘了拍。😂
打發美的蛋糕糊在滴落時蛋糕糊不會馬上沉澱，紋路會很明顯。
這次的學習主要是學做蛋糕。如何打發好蛋糕體和裝飾蛋糕。蛋糕體我掌握的還不錯，就是裝飾蛋糕，正中我的弱點。我還是沒辦法好好裝飾蛋糕。腦袋完全沒有靈感，一煩人就慌了，像以前在補習班老師要大家馬上完成一篇作文，我就會慌和緊張覺得自己沒辦法完成。。過了這麼久，這個性格還是存在。😢 讓老師看到我沒自信的一面。不過我也沒在在意的，因為這幾天也有和老師聊起自己的性格缺點。好不容易把全部蛋糕裝飾好，雖然有一部分是老師做的，不過好待我也有完成一些。因為朋友已經到了，不好意思要朋友等我，心情就想快完成裝飾而沒辦法發揮出idea。。不過我會自己好好檢討，讓自己在處理事情時能淡定些，不要那麼kalang kabut...，不要讓人覺得自己沒信心。我會努力去做到!💪這幾天的蛋糕體有幾款是蠻好吃的，下次可以拿來做生日蛋糕的蛋糕體。
回到家也還早，二姐請我們去吃日本餐，吃得好飽。回到家本來要完成今天的筆記和部落格，可是弟媳的msg打亂了我的計劃。小倆口鬧彆扭吵架。和弟媳whatapps了到很遲，只能完成筆記。部落格只好有空的時候才補寫了。
今天4月17號才完成部落格記錄。這幾天的心情乎好乎低落的，不過偏向好的。我是這樣的人，一單想通了就不會再糾結下去，會好好的過生活，如果想不通就會影響到日常生活。。所以還好很多事都能想通，不會讓自己難過生活。昨天接到大姨媽又進院的消息，今天原本要接她出院，可是來到醫院，護士卻說還不能，需要多留院一天。見了姨媽，幫她買了午餐，晚餐和她聊了一會才離開。唉。。有時也不懂要如果讓姨媽心情好過些。我的心情也被影響到。還好之前有想通些，現在不會再去煩那些未知數的事情，就讓時間來去做最好的安排。我相信最好的時間做對的事，對的時間就會遇到對的人。。認真做好目前的事，未來的又未來去安排吧~😍
我又在讀書時間追了另外一套台灣的BL耽美劇，每集只有半小時，一共8集。主CP顏值和演技是不錯看，我卻被副CP再婚兄弟組合吸引到。尤其是飾演哥哥角色的施柏宇，超帥的。。演技是弱了些，比起兩位主CP和飾演弟弟的陳孟霖。不過帥酷的樣子還是超好看的! 和無血緣的弟弟搞曖昧也不會讓人看了不入戲。現在在追著網上影迷寫的小說，因為很多影迷覺得再婚兄弟CP還有很多故事可以寫，所以網上都有很多民間編劇高手把這對兄弟CP的故事延續下去，讓看不過癮的我們可以好好回味他們倆的故事。不會因為戲完，人就散。。現在每天晚上都等這位高手更劇，要在睡覺前看才能堆著滿滿的笑容進入美夢去找這對兄弟CP。。遲些有時間再來寫一篇看了這部劇“越界”的觀看感覺。現在比較忙，要專心做蛋糕訂單。
說好不拖的，回到馬六甲還是沒在當天把部落格寫好，只能完成筆記記錄。唉。。 說回早上的事。今天我和老師很早就到課室了。老師有事情要早準備，雖然我今天遲起床了(昨天追劇“越界”追到很遲才睡)今天鈴聲響也一啪的把鬧鐘關掉，睡到8點才起身。快手快腳的梳洗好就背著包包和老師出門去，今天學完就可以回家了。😃 到了課室，簡單吃了早餐就開始今天的學習課程。今天老師還是給我做蛋糕。今天做了原味sponge cake，巧克力藍莓蛋糕和斑馬蛋糕。再來就裝飾前天做的巧克力蛋糕體。老師讓我用了2架大，小mixer來打蛋糕糊，這樣我回到家就可以用大架mixer來複習功課。不一會兒就把sponge cake做好，準備進爐烤。sponge cake出爐後忘了拍照。。前天做的chocolate fudge cake也忘了拍。😂
sponge cake材料
巧克力藍莓蛋糕材料
斑馬蛋糕材料
斑馬蛋糕
巧克力蛋糕體
巧克力藍莓蛋糕
摩卡蛋糕
巧克力蛋糕
這四天做了10多粒蛋糕😂
這次的學習主要是學做蛋糕。如何打發好蛋糕體和裝飾蛋糕。蛋糕體我掌握的還不錯，就是裝飾蛋糕，正中我的弱點。我還是沒辦法好好裝飾蛋糕。腦袋完全沒有靈感，一煩人就慌了，像以前在補習班老師要大家馬上完成一篇作文，我就會慌和緊張覺得自己沒辦法完成。。過了這麼久，這個性格還是存在。😢 讓老師看到我沒自信的一面。不過我也沒在在意的，因為這幾天也有和老師聊起自己的性格缺點。好不容易把全部蛋糕裝飾好，雖然有一部分是老師做的，不過好待我也有完成一些。因為朋友已經到了，不好意思要朋友等我，心情就想快完成裝飾而沒辦法發揮出idea。。不過我會自己好好檢討，讓自己在處理事情時能淡定些，不要那麼kalang kabut...，不要讓人覺得自己沒信心。我會努力去做到!💪這幾天的蛋糕體有幾款是蠻好吃的，下次可以拿來做生日蛋糕的蛋糕體。
回到家也還早，二姐請我們去吃日本餐，吃得好飽。回到家本來要完成今天的筆記和部落格，可是弟媳的msg打亂了我的計劃。小倆口鬧彆扭吵架。和弟媳whatapps了到很遲，只能完成筆記。部落格只好有空的時候才補寫了。
今天4月17號才完成部落格記錄。這幾天的心情乎好乎低落的，不過偏向好的。我是這樣的人，一單想通了就不會再糾結下去，會好好的過生活，如果想不通就會影響到日常生活。。所以還好很多事都能想通，不會讓自己難過生活。昨天接到大姨媽又進院的消息，今天原本要接她出院，可是來到醫院，護士卻說還不能，需要多留院一天。見了姨媽，幫她買了午餐，晚餐和她聊了一會才離開。唉。。有時也不懂要如果讓姨媽心情好過些。我的心情也被影響到。還好之前有想通些，現在不會再去煩那些未知數的事情，就讓時間來去做最好的安排。我相信最好的時間做對的事，對的時間就會遇到對的人。。認真做好目前的事，未來的又未來去安排吧~😍
我又在讀書時間追了另外一套台灣的BL耽美劇，每集只有半小時，一共8集。主CP顏值和演技是不錯看，我卻被副CP再婚兄弟組合吸引到。尤其是飾演哥哥角色的施柏宇，超帥的。。演技是弱了些，比起兩位主CP和飾演弟弟的陳孟霖。不過帥酷的樣子還是超好看的! 和無血緣的弟弟搞曖昧也不會讓人看了不入戲。現在在追著網上影迷寫的小說，因為很多影迷覺得再婚兄弟CP還有很多故事可以寫，所以網上都有很多民間編劇高手把這對兄弟CP的故事延續下去，讓看不過癮的我們可以好好回味他們倆的故事。不會因為戲完，人就散。。現在每天晚上都等這位高手更劇，要在睡覺前看才能堆著滿滿的笑容進入美夢去找這對兄弟CP。。遲些有時間再來寫一篇看了這部劇“越界”的觀看感覺。現在比較忙，要專心做蛋糕訂單。
