♥學習烘焙♥第一章2017年8月7日至8月10日 之第一次

本來第一天是要好好的記錄今天第一次从家鄉馬六甲上去遥遠的klang 學烘焙。。可是我本人太受欢迎了! 😄不断有好友whatapps 我，關心我上課的情形。我又要写功課，只好一边回覆朋友，一边做功課的笔記。 現在就沒時间写下我的"第一天"。。 只能看明天有時间一次過記錄這两天所遇到，所發生的人，事，物。不過今天遇到的都是好事，我真的超幸運的。。會有更幸運的人，事，物再等着我的，我相信!😊

😣Alamak ! 完全不够時间写心情記錄。。上課回來又要趕着煮饭給小妹和妹夫吃，晚上又要写功課的笔記。。只能等回到马六甲才記錄我這一個星期的心情吧~  暫時好好享受我的Back To School的時光吧～～😙

人是回來了，可是到今天8月16日才有時间做心情記錄。。 回来的路途也一波三折，好像是老天爺在考驗我，考驗我有多大的能耐完成這次的烘焙旅程。。 還好我沒有气馁，也沒有放棄。💪就當做一次不错的經驗，雖然真的很衰。。😅

      在还没去上課之前，脑袋裡闪過很多不确定的画面😯。担心自己在上課遇到的问题，担心在call uber 或 crabcar 會不顺利。 就是一切，一切會讓自己不安的念頭。終於要去KL了，星期日那天小妹和妹夫来载我上他们KL家住。我暫時住在他们家，因為是第一天上課，很多事還不确定。雖然离我上课的地方比较遠，不過搭uber也不還可以，大概半小時就到了，前提是沒塞车。。到KL小妹家也接近晚上了，放好行李我们也在附近找了素食餐馆简单的解决了晚餐。回到家，冲了凉，就z準备第一天要上課的用品。過后抱着一颗忐忑不安的心，迷迷糊糊的睡着了。陌生地方，陌生床， 睡得不習惯。😔😪

                                                  小妹家的风景

2017年8月7日星期一

真幸運😁！一大早就遇到好事! 妹夫昨天已經帮我進好uber 和crabcar的程序，本來是要叫 crabcar  一看价钱，忽然贵了很多，本来想按下去了，忽然肚子闹革命只好去方便先，等下再叫過 crabcar。 等我解决好了也看到妹夫已經帮我叫好uber 了。對哦，😁還有uber可以叫。做麽我一時沒想到。就是這個耽搁，讓我遇到幸運的事。我的第一個uber司機后來還跟我成為朋友，她名叫美琪，做房地產中介，兼职做uber。我就這麽幸運的和她達成協議做我的私人司機，每天早上来载我去上課，我不用每天面對不一样的uber 或crabcar司機，免去很多麻煩。真的超開心的！一開始就遇到好人，上課也一定會顺利的。我就抱着愉悦的心情去迎接第一天上課的開始。和美琪say goodbye 後，因為时间還早，還沒到上課的時间，老師也還沒到店。我只好在老師的烘焙店溜达着，慢慢欣赏烘焙用具。😊 我超喜欢逛烘焙店，每次在马六甲只要是進到烘焙店都像是挖宝似的，太多古灵精怪的烘焙用具，白看不厌。看着，看着忽然被烘焙店的店员叫着说可以上楼去等老師。上課是在楼上，上次第一次來询问课程是去年8月就是在楼上。時间已經過了一年，我終於如願来上課了。心情超興奋的!  😄來到楼上已經有几位學生再準备着上課的用具。過了不久，Wendy 老師也來到了。老師和我閒聊幾句，然後需要我填写個人資料，等她安排我今天需要學的課程。 老師教導和吩咐功課給其學生後也安排我今天的第一堂課是學麵包。第一次學麵包蠻好玩的。老師一共教我两種食谱做了四款不同口味的麵包。今天學了粗糖牛油麵包，蒜蓉麵包，蓝莓麵包和小餐包。

做好造型，等二度發酵，準备烘烤

做麵包，烤的時间短，就是难在搓均匀麵团和发酵時间长，再来就是整型，最後才烘烤。手忙脚乱的終於把麵包做好造型，等着發酵，然後排队送進烤箱。大概烘烤8-10分鐘，香喷喷的麵包就出爐了。😘

出爐了，出爐了😍

我的處女作麵包出爐了。鬆軟，鬆軟的，超好吃! 我的第一天學習也暫告一段落，明天還會有新的課程要學習。加油! 開開心心把我的功課带回家給小妹和妹夫品尝。幸運的事還沒結束。今天美琪還特地來载我放学，我也回赠美琪我做的麵包。雖然不是最完美的，但可是我最认真，用心的杰作。

带着我的爱心麵包安全的回到小妹的家。妹夫已經放工回家了，我也馬上準备晚餐的材料。小妹7点多才會到家，趁着還有時间我也把我的麵包摆放美美，拍了一些沙笼照，超美的~~😍😘

拍完後，趕着冲凉和準备炒菜。忙了一會，晚餐也準备好了，可以和小妹和妹夫開動了。

简单的一餐， 有马铃薯肉碎，大葱蛋和清炒漢菜。。吃完饭，休息一會我也開始我的功课笔記，把今天學的麵包技巧和食谱記錄起來。我都會把每一次學的功课記錄下来，将來這些都是我最寳贵的东西。是我用心學習的知識，我會好好保存的。今天過得非常充實，一整天都站着學做麵包，完全不覺得累。只是做完後，才感覺我的脚已經痛到無法形容。 做着自己喜欢的事是不会覺得累的，這是真的。。。

最後带着疲惫的身躯沉沉入睡去了😪😪😪。。。明天继续加油。。。 zzzzz。。。。

2017年8月8日 星期二

美麗的早晨迎接美好的一天。😘今天是我第二天上課，昨天和美琪约好了，今天早上她會来载我去上課。本來讲好8點45分才来载我，忽然8点美琪就whatapps現在要来载我。我们见了面她才说怕塞车，因为刚才有载乘客發现蠻塞车。所以還是早點出门以防迟到。還好去到klang並没有很塞，也提早到。老师也早到，今天老师教我们做包子。。也是用两個食谱完成5個口味的包子。今天做了生肉包，豆沙包，沙葛包，馒頭和花卷。

放在蒸籠上讓包子和馒頭發酵至两倍大，然後蒸8-10分鐘至熟。
包子和麵包一样也是和麵團和發酵時间長，唯一不一样就是麵包是烤熟，包子是蒸熟。。哈哈，白痴答案。😜

我的包子美美出籠。。包子线條還有待加强，力道還拿捏不到。會再多练習。又完成今天的學習，給自己一個讚👍😙
放學了，拿着自己的战利品回家啰~~ 今天call 了 crabcar因為比较便宜。還好crabcar司機都很快找到烘焙店，今天的司機是一位马來大叔。和他閑聊得知司機大叔是全职crabcar。聊着，聊着很快就到了小妹的家，今天也顺利的回到家。努力學习回家後是多么的愉快，好像都快忘了这种单纯的開心~😘 回到家，妹夫还没放工，昨天讲好今天煮麵粉糕。妹夫會事先和好麵團，可是我在厨房左找右找就是沒看到麵團的踪影。。終於在冰箱發現了它。。已經变硬了😓 完全没有發酵。。只好赶快取出来再搓均匀，讓它休麵一下。。处理好麵團就馬上準备需要的材料。還好妹夫全部材料都買齐，先滚一锅江鱼仔汤，然後炸好鱼饼和江鱼仔，洗好菜，切好豆腐卜，蒜米，辣椒等配料，一切就绪就去冲凉。冲好凉，小妹還沒回来我又來为我的包子辦美美~~

简单的摆盘，包子立刻變身，從灰姑娘變成白雪公主😍  美麗的的盘子還是會為美食加分的。是需要填些漂亮的盘子，這樣才可以把我的作品呈現的更完美😚

今天的晚餐也煮好了，美味的麵粉糕~~ 我们三人都吃得津津有味。。唯一美中不足的是麵團硬了些，如果休麵得好就更加美味! 不過没關係，能煮給两個每天在外用餐的小妹和妹夫，讓他们嘗到家的味道，自己也覺得幸福😘 吃饱後，洗碗，收拾好，休息片刻又要開始我的功課笔記。。一定要把每天學習到的知識和技巧記錄下來，這是我對自己的要求。這樣就會記得老師教過的步骤。钱已經出了，也花了精神來學。我一定要學完所有課程，不要浪费一丝一毫，全力以赴，把該學的都學起來。我是认真的! 在老師身上除了學到烘焙的知識和技巧，也能從老師身上學到积极的態度。老師好像全身充满活力，永遠有用不完的energy 💪。在在她身上找不到"累"這個字眼。我第一天上課時還说了担心自己無法完成課程，老師馬上反驳我說要對自己有信心，說到一定要做到! 所以我也下定决心一定會完成所有烘焙課程，給自己100%的信心! 期待明天的課程😀

2017年8月9日 星期三

第三天了，我還是很enjoy上課。今天早起就站在客廳的玻璃窗望着窗外的情景。天刚亮，望着楼下的學校，小孩們陆续的踏進校园，感叹着我已經离开學校多久了。。現在反而嚮望读书，回到单纯，無优無虑的日子。現在我有一個礼拜是属于自己的時间，做着自己喜欢的事，多幸福啊😘 偶而内心還是會浮現不确定的心，覺得學烘焙不是正确的决定，心還是會摇摆。。不想了，既然决定了就堅持讀下去，我相信我的决定是對的😊 準备去上課了。今天還是一樣美琪来载我去上課，因為時间還早，我们去klang 附近的茶餐室吃早餐。還聊了很多事。 吃完早餐美琪就送我去上課。 连续两天上課，脚已經很痛了，不過一開始上課好像神打上身，完全不覺得痛。真的是上瘾，学烘焙会上瘾是對的😅。今天和其他两位同學一起學做pizza比薩和 pie派，有苹果派，咖哩鸡肉派和蓝苺派。 pizza 麵團的做法也是跟之前麵包和包子的一樣，攪拌均匀後休麵待用。 派皮的做法就复杂點，不過也要休麵後才能擀成派皮。

半成品的pizza皮，擀成圆型待用

放上满满的mozarella cheese 和cheddar cheese, 準备烘烤!

派皮做好就可以用模印出

派塔也準备完毕，也要送進烤箱囉~~

流口水了，真的超好吃😋

忙碌了一整天又带着我的战利品回家囉~~ 刚才才得知老师星期五休息，明天學完烘焙我就要搭bus 回家。還好宝玲有跟我讲，不然我就来不及買车票了。等下回到家要叫妹夫帮我上網買车票。 今天也是call crabcar, 是一位年轻华人司機。回家路途中，天黑黑的， 還好雨没下大，刚好到了小妹家才下雨，真幸运~~ 回到家也马上準备今天的晚餐，今天吃蚝乾粥和炒芥蓝苗。再来帮我的pizza和 派塔拍美美的照片😙

 有美吗? 看着自己辛苦做的成品這麽漂亮，真的很開心。原來我也可以做到好像外面賣的那樣美。 我知道我是可以的! 😄 還有一些做好的派塔和 pizza皮可以冷凍起來带回家讓家人品嘗。。只需烤回就可以吃了。 pizza 皮和派皮可以多做然後放冰箱冷凍，可以放一年以上。要吃時解凍後就可以加配料烘烤即可，很方便。拍完沙籠照，冲凉，準备晚餐去囉~~

晚餐来囉~  蠔乾瘦肉粥，鸡肉炒芥蓝苗，還有昨天剩下的江鱼仔。
简单又美味。 吃完粥，洗完碗，我又要做功課笔记了。今天比较快記錄完，還可以和小妹一起看姐姐好饿，小S主持的节目。。今天是這个月8月最後住在小妹家，下个月我還会再來kacau他们俩人。哈哈!  晚安囉😴😴😴   今天好累哦。。😩😩😩

2017年8月10日 星期四

8月的最后一天在KL學烘焙了，昨天妹夫帮我在网上訂了回馬六甲的車票。 早上小妹把昨天做的比薩用平底锅乾煎，隔天也好好吃。我也乾煎了咖哩鸡肉派。本来也帮美琪弄热了比薩，哪里懂美琪一个whatapps说她接了一个顾客要去10公里外，来不及回来载我。。😅 那份pizza就當小妹的午餐了。没办法囉，我只好另外 call uber。看了crabcar 的价钱，还是选择了uber。也非常幸运的uber 司機也是一個女生。 一路上我们也家常便聊
，她還教我省钱搭uber 的方法，馬上省了10块😀。 不过10块promotion也只能用一次。 下次我可以用8块的promotion, 还有cimb card 的优惠。安全到达烘焙店， 老师和其他同学也一早就到了。 今天我的學習課程是marble butter cake, Mixed fruit butter cake 和moist chocolate butter cake。快手快脚的把老师交待的蛋糕材料准备好，等老师教我做。其他同学有的学生日蛋糕， cotton cheese cake, red velvet cake, 有的是拿一堂月饼课的学生。 老师先教我marble butter cake ，大概有和我解释butter cake的由来也是以前英国人的磅蛋糕Pound Cake。 搅拌butter cake的麵糊做法也是像做麵包麵团那样需要搅拌均匀，可以用两种方法， Flour method粉油法或sugar method。 这个 marble butter cake 是用flour method。搅拌时间比较长些，把麵糊分两份，一分原味，一份加了巧克力粉。交叉挤在烤模里，待进爐烘烤。

烘烤好了。前面那个是老师放的量，刚刚好。我自己贪心放太多麵糊就涨出模外。不然这个份量可以做4份这种铝模。蛋糕很香。
陆续也用了flour method 做了mixed fruit butter cake, sugar method 做Moist chocolate butter cake。

做了四份Mixed fruit butter cake, 4份 Moist chocolate butter cake。 完成了! 今天可以早下課了。 时间還离搭bus回早，还好丽玲姐有来老师烘焙店学炒连蓉。我拜托她载我去Klang bus station,  她也爽快答应。真的出我门要靠朋友，这几天都遇到贵人，全部都是好人! 谈着，谈着，时间很快就过了，离我要搭bus的时间还有一個小时多。早点去车站等，丽玲姐也可以早点回到家。刚才早上還下了一场雨，现在天也乌黑起来，又要下雨了。在车上也和丽玲姐谈了很多话，可以知道丽玲姐是一個健谈和自信心非常足的人。我能有她一半的自信就够用了😅 到了klang 车站也和丽玲姐say goodbye和约了下次再见面。我就拎了大小包爬着楼梯(klang bus station 有点残旧)  电梯坏了😂 去到 bus counter 拿已订的车票，因为是上网订没有copy一份，所以要付 printing cost RM 0.50才可以拿车票。 上网订车票会比直接在counter买贵1，2塊，不过是比较方便。
        时间還早，只好在车站等候区找位子休息，大包小包的把椅子塞满。有够夸张的，我一個人就背了一個塞到满满的背包，里面全是我的家当，再手挂着一個也塞满东西的环保袋。最後還有左右手各拎着装着我这几天学的战利品。😥有够重的囉~~ 下次來上課不需要带多套衣服，就每天清洗，隔天又能穿回。因为老师有给我厨师制服，里面穿着的衣服不会容易肮脏，不然每次要抗酱多东西回家，大力水手都手断啦😂 时间一分一秒的過，還没到上巴士的时间，還好姐夫帮我開了Data(是方便他吩咐我做工) 不然你以为他会这麽慷慨😆。。嘻嘻。。不過他也是一個好人啦。。 我就边刷手机边等时间過。。好不容易等到我上巴士的时间，问了管理处的人，原来我是可以早点上巴士的。巴士老早就泊在等候区，只是还没到时间，通常司機都不允许乘客提早上去坐。我也没问就一直等到时间差不多了才上车。因为拎着大小包，司機不允许我带座位，只好放在巴士旁边的车箱。有点担心，因为两包都是吃的食物，怕其他乘客的行李箱压扁我的蛋糕。一路上没办法放松入睡。。巴士先開到Shah alam载乘客，我一看到巴士停着让乘客上车和放行李箱，我馬上下车把其中一包蛋糕拿上车座位，不然等下被压扁和有臭汽油味。人比较放心了就想等下開车後可以安心睡覺，就等着司機開车向马六甲回去。那里懂司機发动不到巴士，转身和我们全部乘客说一句"车坏了",就若无其事的下车。 留下我们乘客你看我，我看你，不在状况內。。😨 看着司機不懂再联络何人，只能坐在巴士上乾等。。心里OS喊着"真的有够倒霉了，几百年没搭巴士，一搭就给我车坏"! 中万字都没有酱幸运啦!😖 等着，等着，尿急的感觉来了，又不懂巴士几时能好，只好叫旁边的马来女生帮我看着我的蛋糕，我去方便一下😥
再等的当中也把我遇到酱"幸运"的事Whatapps家人和美琪，她们都说我nasib 真好。😒😒😒 我不担心会有什么状况，只是担心我的pie和麵包顶不到几個小时变坏。。😟😟😟这样就白费我抗回来了😭😭😭還好一個小时多後，车修理好了，是timingbelt断了，修车师傅修理好了，巴士也继续开回马六甲。一路上我也不太敢深睡，怕巴士又出状况，只能迷迷糊糊的睡醒，心唸着佛号😅。 還好一路平安抵达Melaka sentral。 二姐和姐夫也来载我回家。终于可以回到家了，虽然小妹的家很美，很舒服。始终還是自己的家最好了。我也体会到小妹少回马六甲的感受，自己的床才是最舒服的。小妹和妹夫已经把KL当做自己的落脚地，家的感觉，所以马六甲对他们来说是出生地和家人住的地方，偶而回来探望和叙旧。KL 才是他们的"家"  。😍
       
        终于我也完成了我的第一次烘焙之旅。。陆续還有更多挑战等着我去面对! 既然选择了就不要後悔，勇敢的完成这一次的烘焙之旅! 可能会有意想不到的收获呢😊😄😙😘😚 去飛吧~~