好快的又到了要上課的時候囉。😊 這次確實過了2個月。11月沒得來上課，因為去了清邁，清萊旅行。這次12月也遲了一個禮拜，因為要和家人一起上來KL看小妹和順便帶小瓜上來玩。避過了吃素的日子，可是沒想到11號星期一是Selangor的sultan的誕辰是假日。老師沒上課，只好再休息一天了。也好我也老早想要這樣悠哉，悠哉不想任何事，發呆過一天。
我的簡單早餐
早上睡到9點多起來，吃了早餐，發呆放空一下，妹夫也送完小妹去上班回來，我也準備幫忙打掃家。。這樣一打掃就打掃了2個小時多。。累啊😂 妹夫幫我買了午餐，邊吃午餐邊看蒙面唱將猜猜猜，兩天時間就看完了。也看了爸爸去哪兒第五季。。本來打算睡個午覺，好久沒有睡午覺了，可能喝了咖啡，有睡意可是睡不下，只好坐在窗口邊發呆。。 時間到就準備今晚的晚餐。只有我和小妹吃，文凱去和朋友的囍酒。今天煮了肉碎香菇燜苦瓜，番薯苗，煎三文魚和蒸白鯧魚，蠻豐富的😘。
蒸魚一蒸好就馬上吃了，來不及拍☺
2017年12月12日 星期二
啊！又開始我的學習旅程了! 吃了早餐，看了uber和crabcar的價錢，哇！超級貴😱 還好時間還早，就等到9點過後才叫可能會比較便宜。 8點多我也和小妹，妹夫一起出門，他們要去上班，我就在 city hall等call uber。 一般上都是uber便宜過crabcar。一踏入9點，uber的價錢就掉了很多，之前還50出，現在這個時間只要29，然後27，最後我成功以22元call了一位印度大叔。司機也很快的找到我的地點。一路通暢，安全的到達烘焙店，付了車資也趕緊上課去，還好只遲了一點點。好像好久沒來的感覺，很興奮! 和老師，同學們打了招呼就開始我今天的學習之旅。。
今天也和上次10月一樣學做麵包。這次學鹹麵包做法。大致上和甜麵包一樣的材料，只是稍微在麵粉上有不一樣。甜麵包有用了低筋，鹹麵包卻完全是高筋。這點我就有點不明白了。。要問問老師了。。很快我也準備好材料， 開始囉。。
老師用了鹹麵包團教我做了5款不同口味的麵包。有香腸麵包，火腿麵包，Tuna麵包，Pizza Topping麵包，肉絲麵包。這些都是小瓜們愛吃的，等買了大型mixer和ovan就可以做給家人吃了。。不懂到時她們會吃到怕嗎。。哈哈😄
在家也沒機會學做麵包，差點忘了怎樣拌麵團。。😂 在老師的提點下也完成了拌麵團，在等它發酵。。
發酵好了的麵團，變雙倍大
分割成小麵團，再中間發酵15分鐘
等第二次發酵好後就可以整型和放餡料。這次也比較容易上手。做麵包也會做上癮的。。
整好型的麵包，再等第三次發酵，這次時間最長了，大概需要1個小時，也要看麵包發酵的程度。通常都要1小時以上。再等的時間當中，我也和其他同學一起享用午餐，今天吃了nasi lemak, 就只能有幾種選擇，明天應該是吃雞飯呱。。😂
寶貝都發酵到好美哦 ，也幫它們打扮到美美了。好啦，可以排隊去做熱光浴了。。😍
大家都美美出爐了
從準備材料到麵包出爐，時間真的很長，單單是發酵這個動作都要三次。還一次比一次久。可是成品美美出爐，一切的犧牲都是值得的! 麵包做好後也接近下課的時間了。收拾乾淨後也把我的寶貝麵包裝進袋子裡，封好口放進冰箱，等星期四上完課就可以帶回家和家人分享了。一做完麵包和收拾完就覺得忽然好累，我真的太專注在烘焙上了，一放鬆就整個累垮了。在等著老師回家時也趴在桌上瞇一瞇，不知不覺就睡著了，真的太累了。。跟著老師回家，老師晚上有合唱團要練歌，我也沖涼後就一個人去享受我的晚餐，吃了滑蛋河，下午吃飯，晚上就不想吃了。吃完後就慢慢散步回家，寫筆記和blogger。一天就這樣過了，明天繼續加油！😍😘
2017年12月13日 星期三
睡了一覺，精神好! 今天生理時鐘也準時的叫醒我。早上7點自動醒過來，老師更早起身就出門運動去了。我起身去下洗手間又回去睡個回籠覺，大概7點50分才起身刷牙，洗臉，沖涼。可是我發現我放在床頭的褲子不見了😂。只好等老師回來問了才知道老師拿錯我的褲子去洗了。。還好有多帶一條褲子，不然真的不懂該怎麼辦了。。😊 大概8點多老師也運動回來了，等老師準備好後我們也一起出門上課去囉。早上到了烘焙店，我先去吃早餐，今天吃了乾撈雞絲河粉，還打包了咖啡在課室慢慢享受。。😍
今天也是學做麵包。老師說連續做幾天會對我掌握做麵包的技巧更熟練。今天學了可頌麵包，丹麥麵包和馬鈴薯麵包，這些麵包我都愛吃。。廢話不多說，趕緊準備材料去!
可頌，丹麥麵包材料
馬鈴薯麵包材料
做法也一樣用直接法(straight method)。連續兩天做麵包也慢慢熟練和記得怎樣拌好麵團。不一會兒就把麵團拌好了
待發酵的可頌，丹麥麵包麵團
Pasty油
可頌，丹麥麵包的杆法
丹麥麵包
待發酵馬鈴薯麵團
整好型待第二次發酵
發酵好的麵團
準備進烤爐囉。。
哎呦! 忘了拍已經出爐的可頌和danish。。😂
看來要回家學習後把成功的照片放上來了。做好麵包，老師就叫我下樓去問mixer和ovan的價錢。我看著麵包才出爐還熱著，就想等下問了mixer價錢再上來拍照。。哪裡知道上來了卻忘了要拍就直接裝進袋子放進冰箱吹冷氣了😁。哈哈。。好啦，放學啦～ 今天老師有事我搭老師妹妹的順風車回家。到家後先去附近的pasar malam買晚餐，不會離老師家太遠，逛了整個pasar malam買了經濟飯，豆腐水和醃芒果。忽然覺得想吃酸酸的食物，肚子好像有點漲。買了晚餐回家，沖涼後就享用我的晚餐。又是開始要做的動作。寫功課筆記，寫blogger,還有追劇。。哈哈😄。明天又是這個月最後一天上課了。時間過得好快哦。。
2017年12月14日 星期四
早上起身收拾好就和老師出門上課去。今天上完課就可以回家了，想念自己的床了😍 早上到了課室把昨天做的blueberry danish用平底鍋煎熱，然後加一杯咖啡就是簡單又完美的早餐。今天我還以為是要學回做麵包，老師說今天可以做蛋糕。其他三位同學是做聖誕樹桐蛋糕，我也問老師我可以學做一樣的蛋糕嗎，老師說當然可以。這樣我學會了就可以接訂單了。。老師說要學做2種口味的swiss roll，一個做巧克力口味的可以做樹桐蛋糕，另外一個就要做彩繪swiss roll。我選了拉圖騰原味swiss roll。老師還送我們每人一本swiss roll食譜，是老師編寫的。這個是老師多教我們的，因為聖誕節快到了，老師就應節教我們做。老師真的很好人，很用心教學生。
巧克力swiss roll材料
原味swiss roll材料
swiss roll烤盤鋪好油紙
之前已經學做過swiss roll，不過是做咖啡口味，也有點過了做法。這次就比較記得和順手，很快就把巧克力swiss roll做好。 再等蛋糕出爐時也做了原味的swiss roll。因為是要畫圖騰在蛋糕表面，所以要先準備一小部分巧克力糊來拉圖騰。
巧克力swiss roll
原味拉圖騰swiss roll
聖誕樹桐蛋糕
很好做的樹桐蛋糕，裝飾了更美😍 只是在卷蛋糕體的時候有點難度。要回去再練習。這個巧克力蛋糕體口感很好吃。很快的今天的課程也完成了，收拾好後就等celine來載我回家囉。大概4點我們就開車回馬六甲。晚餐就和celine媽媽一起吃。吃飽後就回家沖涼，寫筆記和追劇。非常充實的一天， 學烘焙永遠都不會累，希望我會愛它一輩子😍😘
