我靠!真的要罵句髒話! 寫了幾天的部落格會一瞬間就完全消失的無影無蹤! 我從第一天9號來上課到今天第四天剛要寫完，它就消失了。。怎樣都找不會。。唉，氣死我嘢!😡這幾天寫的心情都沒辦法體會回了。。現在又要從新寫過。。
原本是下個星期日才跟老師的順風車上來上課，可是老師臨時在前幾天問我可以提早這個星期來上課嗎，因為剛好這個禮拜也有其他同學要來上課，人多熱鬧些。來到這裡才知道老師下個禮拜起辦完兒童假期烘焙班後就開始放假到明年一月才開課。我想著也忙完了我好麻吉的蛋糕訂單，也想說有好心情來上課，再來我另外一位好麻吉也可以遷就我的上課時間這個禮拜四來載我回馬六甲，就答應老師改這個禮拜上課。我好高興我終於完成了我好麻吉為她弟才出生的寶寶訂的滿月2層蛋糕和48粒cup cake。我知道我是能獨立完成的，只是有點擔心做出來的時沒那麼完美。我在之前有練習學做這個蛋糕造型。有了一次的練習，到了當天要做的時候就比較有把握做好。我還特地拿了一天假來完成這次的訂單，還好完美無瑕，順利的交到我好麻吉手中，她的賓客也對我的蛋糕連連讚美。😊 我已經不再擔心自己做得比別人夠好。只要我的顧客說滿意，我就不會去多想自己的不好。想通了，心態真的也會好起來。我除了做了2層蛋糕和48粒cupcake。我的好麻吉也訂多1粒8寸的生日蛋糕，指定要Hasky造型是她外甥女的生日。雖然我做不到她要的Husky造型，可是這次做的Husky糖紙蛋糕我也非常滿意。證明我有些許進步了。明年一定能做出她要的Husky造型蛋糕。我會加油的!
那天星期六我也參加了我好麻吉姪女的滿月party。還看到了很多名人，有電台DJ和歌手Bell宇田。只能說真人和電視機前完全兩個樣。原來她們也是普通人一名。不過是真的真人比電視上瘦很多。我的好麻吉還笑說如果我們倆上電視一定會撐爆電視熒幕。哈哈😄 這個絕對是的。在參加完朋友姪女的滿月party我也不好意思逗留太久，不然我好麻吉一直逢人就介紹蛋糕是我做的，搞得我怪不好意思的，剛好我二姐的新家也是在附近，而二姐一家人每天晚上都會過去看看，我也和二姐講好時間一起過去瞧瞧二姐夫的豪宅“輝宮”。和二姐說好就和我好朋友say goodbye，也感謝她這麼地看得起我，接連二三的要我做她家人的生日蛋糕，我真的很感恩🙏
看了二姐的新家，一句話“大”。可是二姐夫設計了很多間隔，看起來沒有想象中的超大。外面種滿了松樹和花花草草，有日式的feel。客廳確是金光閃閃的佛像和金錢樹掛相，好像日式廟宇。哈哈😄。主人房的超大廁所也誇張到一個點。不過風格也還不錯，尤其小孩的房間，乾淨舒服。逛完“輝宮”都接近10點多了，明天一早還要搭巴士上去Klang上課。立馬回家沖涼，收拾背包準備睡覺去啦。。
2018年12月9日 星期日
想早起床去買Mata Kuching的經濟麵和nasi lemak當早，午餐。。可是睡過頭了。只好和再和周公約會的大姐說一聲只能到家附近的包店買早餐。大姐在半夢半醒之間還會開口埋怨說不是要去買麵的嘛。。我無言。。我也想啊，可是時間不允許啊！等下耽誤了我上廁所和搭巴士的時間。能順利的在早上上個大號對我來說是件非常幸福的事。因為待會我在巴士上才能悠哉的睡到Klang。。哈哈😄。做完該做的事後，我也被我的好鄰居安全的送到巴士車站，等了15分鐘左右，巴士稍微沒準時的啟動，我也開始我悠哉的睡眠時間。在巴士上晃頭晃腦的一路睡到klang車站。到了車站順利call了Grab,車費漲了，來了個三十來歲的年輕人，順利的把我載到老師的烘焙店。上到課室裡，已經有好多位的同學再忙碌的學做自己的東西。我放了背包也開始今天的學習。今天老師叫我先烤三粒蛋糕等明天做結婚蛋糕裝飾。我用了sponge mix做了三粒5寸，7寸和10寸的原味蛋糕體。
在做好之後老師也教我做和其他同學正在學的糖凍霜手工餅乾。這個糖凍霜看似容易，可是如果糖凍霜做的不好或畫的不像，整個餅乾就看起來不美。是一個手工要細膩和耐心要夠才能做得漂亮的精緻餅乾。我喜歡! 等過了年有時間才慢慢玩。先階段是要好好的忙新年的東西。
等我做完今天學習的課程後，時間也還早，收拾好工作台就拎著背包和老師回家去囉。回到我的小窩裡。時間還早就先小睡一會才到老地方，叫回我必吃的Asam魚片飯和炒番薯葉。吃完後也慢慢散步回家。天空飄著細雨，我的心情是輕鬆的。想著接下來會和家人一起去金馬倫玩，超開心的。無憂無慮的生活，真爽。我不再為我做的蛋糕而跟人比較，糾結著。我有我的好，只要我用料足，不是欺騙的手法，我就不擔心別人的批評。因為有人喜歡也一定會有人不喜歡啊! 這個三歲小孩都懂的道理，我這個死腦筋現在才想得通，真的是欠揍!👊👊👊 哈哈😃 不過還好我腦筋通了，變聰明了。。回到老師家，沖了涼，記錄了筆記，寫了blogger，又開始追我的網上小說。這次忘記把眼鏡帶上來，也真夠大頭蝦，這麼重要的東西都會忘了帶。只好帶隱形眼鏡到遲一點才拿下來，不然盯著手機看，眼睛壞掉。。也不能熬夜看手機了，只能早點上床睡覺了。
2018年12月10日 星期一
早上睡到被鈴聲吵醒，昨天11點多就入睡了。可能沒帶眼鏡看手機，眼睛很快就累了，眼睛都睜不開只好早點休息。。來老師這裡從沒試過11點多就睡覺。早上醒來時精神飽滿，不過還是賴了一會床才起身梳洗。大概8點出老師也好了我們就出門去pasar買早，午餐就去上課囉。吃完早餐我也開始今天的學習課程。老師今天教我做結婚蛋糕裝飾。我還是犯了之前的錯誤。一直把東西複雜化，把蛋糕搞到不倫不類。還好最後再組裝三層蛋糕時還可以看。。不過是遠看，近看就慘不忍睹。我的拉玫瑰花技巧還是一個字爛! 我不服氣，我一定要學會拉出一朵漂亮的玫瑰花!
雖然很失落，結婚蛋糕做到不美，不過還是有好事發生的。也是無心促成的。我終於如願以償來到cafe嘆下午茶了。我一直以來想在學習的時間可以去泡cafe。完成了結婚蛋糕後我已經打算不把蛋糕帶回家了，因為家人都不吃。我和老師說我想送人，老師馬上說可以送去障學校，老師也要把朋友們的捐款教到負責人手上。我們立馬不多說就開車把蛋糕送去學校。還好只是稍微迷了一小段的路，再waze的指點下我們也順利的來到學校，可是大門是關著的，我們還以為明天假期可能學校連假沒開。還好我眼力好，看到裡面的門口有人影，還真的是負責人有在只是過了上課時間，全部小朋友都回家了。我們也把今天來的目的告訴負責人，她也非常高興的接受我們送的蛋糕和捐款。我也貢獻了我小小的力量50大元。在等著負責人寫收據時我也參觀了這間殘障學校看了小朋友掛在墻上的照片，心裡有點難受，也慶幸自己是個再普通不過的正常人，家人每一個都健康快樂。感謝老天爺。☺和學校負責人say goodbye後，我們也準備回課室。老師卻忽然說學校後面有一家非常有意思的素食cafe加民宿叫“朴樂” 環境很不錯。反正來到了也順便去吃個下午茶 放鬆下心情。這家cafe也真的開得很隱秘，沒人介紹也不會知道有這家cafe。我們叫了食物也邊等邊參觀一下。
是蠻舒服的一家cafe，也佩服主人家的勇氣，可以這麼大膽的開在沒人潮的地方。不一會兒食物就陸續上桌，我也和老師吃得津津有味。難得忙裡偷閒，也償還了我一直以來的心願，悠哉的泡咖啡館。全部的食物都不錯吃，很清淡，不會重口味。吃完後我們也幹著回課室因為我們倆都忘了老師剛才做的壽桃包還躺在發酵箱裡等著老師蒸它呢。。😂 回到課室後，我們馬上把壽桃包從發酵箱救出來，雖然沒開發酵箱的店源，可是壽桃包還是發酵過度了。還好蒸熟了還可以吃，只是外形已經分辨不出是壽桃了。。收拾好後，我們也回家了。因為老師帶我去嘆了下午茶，我打包的午餐就自然而然成了我的晚餐，可是nasi lemak就壞掉不能吃了。回到家，沖了涼，吃了飯，寫了blogger,追了網上小說，然後乖乖上床睡覺。一天就在充實的生活中度過了。感恩🙏
2018年12月11日 星期二
又是被鈴聲吵醒。。列排的賴一會床，起床梳洗等老師一起去上課。今天星期二是雪蘭莪州的Agong生日，是公共假期。一路上通暢無阻。老師載我到店附近打包早，午餐，老師也順便去mini market買店裡需要的用品。過後我們也去到課室，同學們都已經來了。吃了早餐我又開始忙碌和充實的學習時間。今天我忙得喘不過氣來。一直跑上跑下的幫老師拿材料。樓下因為假期老師的員工沒來上班，老師叫她的助理在樓下顧店，可是樓上因為今天學生比較多，老師打算叫助理關店上來幫忙，可是一直有顧客上門買東西。老師只好叫我和其他同學幫忙拿材料。在百忙之中我也做好了老師今天教的兩個蛋糕體。
沙哈蛋糕材料
opera杏仁蛋糕體材料
Ganache巧克力醬材料
Opera奶油霜材料
烤好的沙哈蛋糕體
烤好的Opera杏仁蛋糕體
打發好的奶油霜
原本是直接做好裝飾，可是老師想到做好的蛋糕要放冰箱，而我有時星期四才帶回家，冰箱已經塞滿了，只好叫我先做好蛋糕體，星期四才把蛋糕裝飾好久可以直接帶回家。我也做了老師要我複習的麵包麵糰放冰箱明天才做造型。因為之前我問老師我一直找不到適合的時間來複習做麵包。老師就教我利用晚上做好麵包團放進冰箱低溫發酵，明天就可以拿出來整形和烤。這樣我就有時間可以複習做麵包了。回到老師家大概4點多，看時間還早我也追下網上小說才在6點到新發現的肉乾茶店吃晚餐。我一個人幹完了一小煲肉骨茶和油菜，超飽的。巴生的肉骨茶湯和馬六甲的不一樣，它沒有藥材味，湯比較濃稠點，類似燜煮的醬汁，還不錯吃，尤其腐竹皮吸飽湯汁那個味道，讚👍。 吃完後也悠哉的慢慢走回老師家。重複回昨天的動作，多了一個記錄筆記和洗衣服。昨天因為是做結婚蛋糕裝飾不需要做筆記。今天也是11點多就上床睡覺去了。。沒辦法，沒眼鏡，看久手機，眼鏡累。。睡了。。
2018年12月12日 星期三
今天是雙十二。雖然不比雙十一這麼熱鬧，可是淘寶也一定是塞爆的。早上起身梳洗後就把昨晚洗的衣服拿出去曬，希望今天不會下大雨，我的衣服會乾。。可是還是逃不過。今天明明下午還是太陽高高掛，過了一會兒卻雷電交加，下起了大雨。雖然我把衣服放在有遮陽的地方，可是可能會曬不乾二有異味。沒辦法了，要看老天爺的臉。。早上和老師去pasar買早，午餐，我有預感老師會帶我去吃早餐，所以早餐我只買了小包的nasi lemak。老師買了今天會教我做鹹派的材料。原來鹹派是沒有包括在課程內的。我以為是在課程內之前還問老師幾時有教，尷尬死了。還好老師好人不計較肯教我。買了材料，不出我所料老師真的帶我去買早餐吃，我一也買了一些釀件和豬腸粉加料。吃了早餐也開始做昨天做的麵包麵團。我也知道怎樣安排時間來複習做麵包。再等著麵包發酵我也不浪費時間把今天要學的鹹派材料準備好。老師一共教我兩款鹹派和一款甜派。派皮是大同小異，就是內陷不一樣。老師也給了我其他兩款甜派的食譜，下次在家裡可以試做。
躺了一夜低溫發酵的麵包糰，鼓鼓的。。
派皮材料
洛林派和雞肉白醬派餡料
白醬材料
杏仁派材料
煮好的白醬，可以用來煮蘑菇湯和意大利麵
洛林派餡料
鹹派比較多步驟要做。不過做好的派皮麵團可以收冰箱冷凍耐很久。如果是烤好的派皮就只能收7-10天。鹹派做好後要趁熱吃，所以這次不能帶回家讓家裡人品嘗。還不錯吃。不過我留了杏仁派放冰箱冷凍，因為其他同學們吃了兩個派就很飽了，吃不下去杏仁派了。麵包也發酵好後就直接烤好。做好派塔後看時間還早，老師再忙著她的事情，我也趁有時間就快手快腳的把筆記記錄好。這樣回到家就不用幹著寫筆記有多點時間來看烘焙書。哪裡懂人算不如天算。臭手機把我辛辛苦苦寫的blogger消失掉! 害我重新寫一遍。今天寫的和那天的心情記錄完全不一樣，真的氣炸了。不說了。。回到家就趕緊去pasar malam買了晚餐，因為午餐吃了派塔和一點飯，肚子還飽著，只買了炸雞，炸薄餅和豆腐塞黃瓜，還有腌芒果。沖了涼就開始先享受我的晚餐，然後就發生這件匪夷所思的事件。想不透。。終於寫完了，累死我了。。
2018年12月13日 星期四
昨晚一次過寫完四天的學習烘焙心情，頭疼到要死，反胃和心悶悶的。。看時間已經11點了就直接上床睡覺。還好還是能入睡，只是比前幾天慢入睡。今天沒有被鈴聲吵醒，不過醒來一會，鈴聲也響了。因為昨晚還沒收拾好背包，就不賴床趕緊梳洗好，收拾了背包，確定全部東西都放進包包就邊上載照片在部落格邊等老師。今天還是一樣到pasar買了早，午餐就和老師一起去上課。老師看不過我學了一年的烘焙還不會掌握最基本的麵包造型，就叫我再準備鹹麵包的材料，從最基本的尖角麵包做起。我也高興有機會再學多一次。。臉皮蠻厚的。其實這一年內我也很少複習回做麵包，一來我承認是自己懶，當時也是還想不通。再來就是找不到社會的時間來做麵包。現在老師教了我掌握好時間，這次回去一定會一直複習做麵包，一定會把麵包做到最熟練。老師今天也讓我試做65”x35"的大蛋糕。是用sponge mix。雖然不是我要的蛋糕體，不過有機會學做大蛋糕也不錯。如果自己做也只能分幾個來烤才組裝起來，因為家裡的烤箱沒辦法烤大蛋糕。
老師一共烤了四個大蛋糕，有不同口味，pandan，strawberry和vanila。因為今天要回馬六甲了，所以沒機會看老師把這四片大蛋糕組裝成一個完整的蛋糕，也想看老師是如果裝飾這個大蛋糕。裝飾蛋糕一直以來都是我的弱項。希望會越來越進步。在幫老師做大蛋糕的同時，我也烤了今天要幫小瓜做給她朋友的生日蛋糕體，可是做到不完美。換了烤箱就做不美了。不過還是能用。也裝飾了那天做的沙哈蛋糕和Opera蛋糕。這兩個蛋糕的口感都比較扎實點，還要再多練習才能做得更好。
沙哈蛋糕 SACHER
話劇蛋糕 OPERA
又完成了今天的學習課程。這次來上課的心情是比較輕鬆的。可能是想通了，心態正了沒負擔。也可能是即將完成全部課程，終於學完了有鬆一口氣的感覺。更可能是即將要和家人去遊玩而期待著。不管是任何原因，我是很享受這次的烘焙之旅。收拾好後也聯絡了celine。過了一會celine就來到，和老師say goodbye後就那這個大小包回家去囉。安全的回到馬六甲後，我也還沒能閒著。二姐正在煮晚餐，我也沖了涼，吃了晚餐就開始做小瓜的生日蛋糕。還好在我巧手的變通下和小瓜的合作下，美美的Chocolate Drip 水果蛋糕就完成啦。。簡單又美爆了! 我越來越會欣賞自己用心做的蛋糕了。
