10月哩本來是要上來上課的，可是我選的時間剛好老師不在馬來西亞，出國了。只好又停課。現在11月了，再不來我不用畢業了。。😂
這次剛好也因為要帶外甥女來看演唱會就和老師安排在同一個時間，這樣我就不用來回這麼麻煩了。這次是看畢書盡演唱會。上個月10月也看了我等到花兒也謝了的男神張學友的演唱會。這個真的是最高的享受，無人能及。演唱實力，舞台魅力，燈光效果都是世界級水准。看了學友哥的其他人可以out了。哈哈😄
昨天陪外甥女看了畢書盡的演唱會。說真的和學友哥真的是一個天，一個地。。現場演唱功力歌神是NO.1 ，畢竟是唱了幾十年了。畢書盡也是實力派，唱功也一流。只是整個演唱會規格就沒能和學友哥比，差天差地。嚴格來說只能說是售票歌友會。音響設備還可以，就是場地和舞台設備沒有演唱會的水准。還好我們訂的位置還不算遠，還蠻靠近的，所以還算值回票價。有顏值唱功了得小鮮肉，很努力的偶像兼實力派，一定會發光發亮。是我努力的典範。他是台韓混血兒，從一句都不會說華語到現在能說，能唱。這一路走來所經歷的事是別人無法理解和體會的，可是他都能堅持自己對音樂的夢想，一路走到現在的地位。真的是很棒！ 我也要和他一樣堅持自己的烘焙夢想，雖然現在我還沒看到我的將來，可是我已經勇敢開始了第一步，接下來第二步，第三步我也一定要把它勇敢的走下去，走到我心目中的烘焙世界，完全屬於自己的烘焙小天地。
畢書盡，你是最棒的!
昨天是星期六，看了演唱會，也順利的回到小妹的家。今天要帶外甥女去車站搭bus回馬六甲。我明天就要去上課。本來預算六叔回上KL，然後外甥女可以搭順風車回，六叔臨時有事沒上來，我也只好帶小瓜去車站確定她安全的上巴士回馬六甲。雖然不是很順利，一到車站以為可以買到當時3點的票，可是票賣完了，最早都要4點45分，只能買了。和小瓜在車站吃了午餐就等時間過，還好只等1小時45分鐘，小瓜也順利的上了巴士，巴士也順利的開走了。。大家以為就這麼順利嗎？唉。。衰事還是連著來。。忽然下起了超大的雨，還伴著超嚮的雷聲。。這次call grab的車費肯定飆高。真的高了10多大元。。還慘的事，我的電話完全進不到grab的apps。。進不到我就沒辦法叫車了。😂 在車站main lobby 叫不到，我走到了附近的KLIA Transit，之前的grab司機有建議我這邊會方便call grab。可是我還是進不到 grab apps。 試了半個小時還是失敗，只好打給小妹幫忙我call grab了。不一會兒grab司機也找到我，我也順利的上車，安全的回到小妹的家。雖然過程不是很順利，我也有點小慌，不過我還是很淡定的不會因為遇到了麻煩，不順的事而煩躁，心也蠻定的。只是當小瓜安全上了車回家，我一個人在車站等就有點想哭的感覺，覺得我一個人待在這裡很孤單。還好只是暫時，我有我愛的家人在等我回家的。我不是一個人孤獨的活在這個世界上。我有家人的。很感恩。所以我現在不會再讓自己為了一點小事而沮喪，如果真的遇到挫折也能堅強的去面對，然後放下再重新出發。很多事情只要想通了就不是問題了，有把握了就不會被動搖。 明天又要開始我的烘焙旅程了，就好好享受吧！
2018年11月12日 星期一
休息了整兩個的月的大腦，要馬上恢復到上課的狀態，有點難度。。😂 今天已經預算到沒能準時到上課地點。因為通常KL上班時間都是call grab的高峰期，車費會飆高至一，兩倍。早上7點半準時起身梳洗和吃早餐，也不急著看車費，肯定是超貴的。吃了早餐，剛好Elroy也睡了第二輪醒了就陪他玩會兒。8點看下grab的車費，哇佬喂，64大元! 好貴哦。。貴了整整兩倍! 我也不打算在這段時間call grab, 應該是要等過了9.30上班時間，車費才會降低到平時的價錢。只好再等一等了。妹夫也叫我順便下載另外一個taxi服務叫MyCar。也是和Grab一樣的，價錢肯定是比Grab便宜。我等到過了9.30再重看會Grab的價錢，雖然比之前的64稍微跌到44，可是還是比MyCar貴了個18大元, MyCar是26.00。 只能選擇MyCar了。小妹帶著Elroy陪我去等司機。我大概等了將近10多分鐘也沒看到司機老大的蹤影。MyCar系統是顯示司機是一位印度大兄，車款是toyota innova。，可是當我下到lobby等人時，車款卻變了proton saga。之前我明明看到的是toyota,為何變了proton。難道我老花看不清楚。在我們在等待當中我收到了印度司機大人的電話，一開口卻是說普通話的(就是華語啦)。我還在想喲，不錯嘛，印度司機大人還會說蠻標準的華語。也耐心的等他出現。可是左等右等不見司機大人proton saga的影子。只看到一輛白色的axia在我面前慢慢的移動。我心裡想axia司機你應該也是來載顧客的吧，我也想你是我call的那位，可是並不是啊，我不能上你的車。剛想完，電話就響了，是剛才的印度司機。他說他已經到了tower 2我所在的位置。可是我左看右看都沒發現proton saga在我眼睛能看到的範圍。那位司機大人又看口說已經到了啊，還說妳是不是穿著白色的衣服，我馬上注意到那輛axia的司機也正在講著電話還望我這裡看，我馬上意識到和我通電話的是這位axia司機而不是MyCar的印度司機。我被懞傻了。過後和axia司機確定了他接到了是我的叫車訂單，我才放心上他的車。在去klang的路途中和司機大人聊天才了解到原來MyCar叫車服務系統還是不穩定，會出現牛頭不對馬嘴，完全貨不對版的狀況。系統給的是A，來的卻是B這種完全不一樣的事。我坐了不下十來次的叫車服務，從Uber到Grabcar也從來沒發生過，頭一會給了MyCar。真的是要加強系統服務。還好也順利的到達目的地。給了車費也馬上的飛奔到老師的店去，已經過了10.30。和老師say morning後我也馬上換好廚師服立馬上課去。今天一整個下午我都在烤要學裝飾技巧的蛋糕體。我用了三兩種做法來做我的蛋糕體。有海綿蛋糕打法，雪紡蛋糕打法和巧克力蛋糕體也是用雪紡蛋糕打法，只是材料和原味的不一樣。去準備材料囉。。
海綿蛋糕體材料
雪紡蛋糕體材料
Moist Chocolate雪紡蛋糕體材料
老師會教我先烤不同形狀的蛋糕有心形，四方形和圓形。這樣我就能掌握不同形狀抹cream的技巧。
大概下午3點多我也把這三種蛋糕體也給烤好。放著待涼到明天準備做蛋糕裝飾。
原本moist Chocolate cake是用三個6寸圓模，過後老師叫我改去2個7寸圓模。老師也叫我多做明天翻糖蛋糕要用的蛋糕體，是用butter cake。
我也快手快腳的把材料準備好和烤得美美出爐。。 這次算是複習回四種蛋糕體的做法。雖然回到家很少機會複習，還好平時都有接訂單做蛋糕，還是能做出來。這次我還要求老師用大架的mixer來打蛋白，不然自己在家裡完全不會掌握好大架mixer的打法。這次記得了。。還蠻快的，下次做蛋糕不用再用hand mixer打了，直接打大mixer,快，狠，准! 哈哈。。 烤好這些蛋糕體也已經是4點了，老師要去銀行先走，我也搭rachel的順風車回老師家。今天遲回了，因為rachel要等下貨。我們大概7點回到家，我放了背包也先去老地方填飽肚子。因為下著毛毛雨，我沒帶雨傘，吃飽後也趕緊回家，沖涼，然後寫筆記和Blogger。今天沒學新食譜，本來不打算寫筆記，不過也要記錄下今天複習的蛋糕體，可是第一本的筆記剛好寫完了，新的那本留在老師的店，只好作罷明天才記錄，現在寫完Blogger就可以追我的劇了。明天繼續加油！昨天晚上美萍說要我幫忙做她姪女的滿月蛋糕。我是有點擔心。。可是我還是勇敢的接下訂單。現在我不去想，先好好享受我的假期，我相信我能順利完成這次的訂單，我可以做到的! 💪💪💪
2018年11月13日 星期二
昨天又追泰劇“不期而愛” 追到凌晨兩點。今天不能這樣了，說話要算話，只能追到12點就要睡了。一直這樣遲睡，遲早身體出問題。 昨天還算睡的好，早上生理時鐘7點半醒。在床上賴了一會就起身梳洗了。發生一件小趣事，我已經習慣忽然被人開門的反應。早上老師的幫傭也忽然打開我的房門，看到我她也嚇了一跳，連忙說不好意思，不知道有人。原來老師有叫她幫忙收拾我這間房間，她要放回床單以為還沒有人來住。還好我已經習慣了也不會尷尬。大概8點多我也和老師如常的去pasar買東西和早，午餐。吃了午餐我也開始我今天的蛋糕裝飾。今天也算是複習之前做過的玫瑰花拉花和巧克力裝飾。今天做了四粒蛋糕。雖然拉花還是拉到手卡卡，但是比起上次拉的已經有進步了。還像個玫瑰花，雖然不夠美，但已經是不錯了。我今天在裝飾的過程中沒有像之前那樣“騰雞”， 慌張。還算蠻淡定的。老師教了新的拉花技巧稱為蕾絲拉花。拉出來的先線條有點像蕾絲，適合來裝飾結婚蛋糕。也適合做Barbie doll沐浴蛋糕。等忙完今年的新年餅，明年就要專注試做norman老師不同口味的蛋糕。這次學完回去就要和老師買食譜，叫老師給我意見看買那個蛋糕的食譜最好吃。是時候要認真的對待烘焙，不能再以玩玩的心態去經營，自己認真，別人就會看到妳的專業，別人才會認同妳的作品。認真打拼!
Wendy老師說我還需要來多一次就可以完成全部的課程。可是我覺得我還有很多東西還沒學到，雖然已經學了一年又兩個月。。可是嚴格來算我只上了11次大概50天的課。跟平時Full-time學生上6個月96天還有46天。。要再看回我的課程表看還剩下什麼課程沒學到才和老師說。上了將近一年的課，做麼感覺自己還是很多東西都不會，還是blur-blur的。。要回去複習老師的食譜才知道自己到底有學到烘焙還是沒有。。😂 廢話不多說了，一整天都是在抹cream,做裝飾。 大概3點多我就完成了今天的課程。老師說我還是手腳太慢。我就是對裝飾沒信心，想不到idea。不過這次我完全沒有慌張和懊惱，就平常心完成。還算滿意自己今天的表現，希望明天的翻糖蛋糕也能做到滿意。
我變!我變!我變，變，變!!! 還美嗎？ 還不錯哩。。灰姑娘變白雪公主。哈哈。。 這次裝飾的蛋糕對我來講已經很美了。雖然我平時在家裡也能做出不錯的蛋糕。可是這次在這裡上課也能做到好已經是有進步了。想通了真的不一樣，做事情時會比較有信心和自在，不會感覺到壓力，一心一意專注當下完成就對了。我學完後回去要好好定下我的方向，要給自己一個明確的方向和目標，就專注的朝目標前進，勇敢的做自己。💪💪💪 很開心，終於要完成了烘焙課程，接下來的日子就好好的享受，可能很久都沒有這種back to school的機會了。感恩🙏
2018年11月14日 星期三
昨天晚上很聽話，沒有遲睡，大概12點多就睡了。早上也是準時起身，因為昨天洗了衣服，今天早上要曬衣，要早一點起身。梳洗和曬完衣服後老師還沒好，我也邊等老師邊追劇。今天也是去pasar買早，午餐。曉培要吃的nasi lemak沒開檔，只好幫她買和我一樣的經濟飯。今天老師先去bayu另外一間分店拿東西，所以遲了點去店。今天10點我才開始做翻糖蛋糕。翻糖蛋糕看似很容易做。可是當自己下手操作，那真的是有難度。我的好麻吉要我做她姪女的滿月蛋糕，我今天就叫老師教我做她指定的蛋糕造型。沒辦法百分百照做一模一樣的，因為老師叫我做的蛋糕體比較矮，做不到照片裡蛋糕的高度。只能做到類似而已。廢話不多說，先準備內陷的butter cream。 做翻糖蛋糕都是用butter cream比較耐放。 如果用fresh cream很快就會壞掉。
Butter cream材料 糖漿和creamwell
糖漿(和做月餅皮一樣)
打發好的butter cream
已經抹好butter cream的蛋糕體
現在可以開始做翻糖蛋糕的外層了。看老師很容易就把加了顏色的翻糖覆蓋在整粒蛋糕上。等到我下手時卻慘不忍睹，蛋糕變樣😂。
翻糖
老師做的是大粒的，翻糖完美覆蓋住蛋糕，我做的是小粒的。。唉，失敗。。
終於完成了我第一粒的翻糖蛋糕
雖然用了整整5個小時和在做翻糖蛋糕是非常不順利。。不過我非常認真和不氣餒的把她給完成。在完成她的過程中還是很享受的。因為蛋糕的高度有限，不能做到很照片的一樣，只能照自己當下的靈感而把蛋糕做出來。撇開在覆蓋蛋糕是出錯，在裝飾方面還是可以的。因為是第一次做，有這樣的成品出來已經算不錯了。翻糖真的是要非常有興趣，非常有耐心才可以做得出來。做蛋糕就是要臨危不亂，要會變通。我還是缺乏這樣的能力。要再多學習。做蛋糕就是要不斷的學習，學習，再學習。我相信我一直這樣努力和堅持，一定能把蛋糕做得好吃，精緻又美觀。我要專注的學翻糖。這是培養耐心最佳的方法。明年開始上回黏土課。把黏土技巧運用在翻糖蛋糕上，一定能成功的。我要堅持下去，不能放棄做烘焙。
好快哦。。明天上完課就要回馬六甲了。可能再來多兩次我就完成了全部Full-time課程。等過完年我就能一一的把老師教過的食譜複習回，這樣我一定更能把烘焙做得更好。
今天是老爸的祭日，我在klang上課沒得拜祭老爸。只好等年三十才煮素菜給老爸吃。和老師確定了上課時間就不想再更改，不然又和老師配合不到時間。只能犧牲老爸了。不知不覺老爸也往生7年了，時間過得真快。三叔也一年了。。唉。。每一年都要有家族新年聚餐，不能取消。老人家是不等我們的。要珍惜很家人在一起的機會。好感慨哦。。明天回家囉，開心!😄
2018年11月15日 星期四
要回家囉~~😘 昨天終於把再看的泰劇“不期而愛”追完了。 夭夀囉。。全部演員都超年輕的。最大的都還22歲而已，最小就是男主角飾演攻的才17歲😂 還小我最大的外甥女一歲。這個年齡就拍了情情愛愛的戲，還是男男愛有床戲，Oh, my god😖 如果是我孩子我真的接受不到囉。。昨天看完也12點多，睡覺的時間，不啰嗦馬上入睡。今天早上7點半醒來，梳洗後就收拾好包包。原本昨晚就可以收拾的，可是曬的衣服不乾，昨天下超大的雨，只好吹一晚的風扇讓衣服晾乾，才能收拾好。早上起身時還在下雨，聽老師說凌晨四點就開始下了。我們就沒有去pasar買早餐，老師帶我去吃好吃的大包。包是很大粒，是雞肉的，餐廳不買豬肉。咖啡也很大杯，還不錯吃。吃飽後，回到課室也要開始我今天這個月最後一天的學習了。今天我沒有包場，有多一位學生，她是和我一樣拿假來上課。我們今天也學一樣都是餅乾課。我今天學了三款餅乾，🐔仔餅，核桃酥和白杏仁酥。三款餅乾都好好吃，尤其是核桃酥，已經決定它是明年的新年餅😊
雞仔餅材料
核桃酥材料
切碎核桃
白杏仁酥
切碎杏仁片
雞仔餅麵團
白杏仁酥麵團
雞仔餅
核桃酥
白杏仁酥
除了雞仔餅要杆成薄片比較多工些，其他兩款餅乾就很好做，一會兒就烤好了。白杏仁酥因為是白色，烤好後顏色也還是白白的，只能看餅乾底部如果有金黃色就代表烤熟了。大概4點左右也把所有餅乾烤好待涼後裝進罐子，也把之前做好的蛋糕裝進袋子就等celine來載我回馬六甲。今天celine比較遲來載我，我們大概4點半才開車回馬六甲。一路還蠻順利，只是在半路有車禍發生和下雨就稍微有塞車，和靠近seremban有封路而塞會，都算蠻順的。大概6點左右我們就會到馬六甲，celine載我回二姐家就直接去meet朋友了。我也在二姐家吃了晚餐和沖涼才拎著我的蛋糕，餅乾回家去囉。。學習暫時告一段落，下個月繼續加油，再多2次應該就能完成我的烘焙課程了。😊 接下來就要好好複習和練習所有的食譜，把自己get ready好就是最佳的回報。相信自己，我一定能做得到💪
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